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张家口地标式文化餐饮---东口码头1909

时间: 2016/12/28 20:43:01 作者:武晓丽 来源:张家口在线 点击: 72092

中国冬奥城市

张家口地标式文化餐饮---东口码头1909

   作者:武晓丽

去年,申冬奥成功的那个时刻,一个城市的名字被世界瞩目,城市中无数个有梦想的人激情被点燃,个个怀揣着为冬奥、为家乡、为所有踏足这个冬奥城市的友人们做一点贡献之愿。近日,在朋友的引荐下,我们到东口码头1909旗舰店就餐,还未点餐,餐厅内优雅的复古设施、浓郁的文化气息,以及如小桥流水般的音乐已然吸引我们。因了朋友,我们有幸认识餐厅老总王军,就餐的同时,听王总为我们讲述了餐厅的由来。

心怀冬奥,倾力打造张家口地标式文化餐饮

   “民以食为天”,每当去一个城市,便会关注当地的特色餐饮,基于此,王总便有一个想法,契合冬奥之风,打造具有本土浓郁风情、传承百年文化的张家口地标式餐厅。于是,极具特色的东口码头1909旗舰店落地而成,店内装修风格复古而典雅,从门的造型、墙与隔断的选材,以及壁挂装饰,所有细节都别具匠心,浸润店主低调、内敛、风雅的品味。拾阶而上,张家口百年前的风貌集成相片嵌挂,每个雅间均以张家口1909年最具代表性的域名、品牌、老店命名,与整体店面装修风格浑然一体,可以称之为古老张家口的一个缩影。餐厅餐具都是王总亲自到生产基地考察,呈现在我们面前的是石英石等各种原材料,经过多样复杂工艺制作而成的上品餐具,用之会食欲倍增。我们是晚上来就餐的,店内灯光柔和温暖,再加上古色古香的氛围,真真的一门之隔,店内店外两重天,在此,你会暂时忘记纷繁而躁动的现实,静享东口码头1909餐厅带给你的舌尖美味和心灵震撼!

这么雅的餐厅,最不可辜负的当然是美食!王总给我们推荐了几道特色菜肴:“东口铜瓢羊肉”,顾名思义,鲜美而质嫩的羊肉盛在铜瓢内越发的汁鲜味美,醇香怡人!“一条带鱼”,长长的一条带鱼完整而幽静地躺在与之相融的长短合一的条盘内,做熟、浇汁,眼前不由会闪现渔民刚打捞上来便入盘的场景,如此新鲜顿时垂涎欲滴!还有“詹天佑胶原鸡”、“蒜蓉蒸波士顿龙虾”、“1909鸡排锅”、“码头炖牛排”、“土猪肉团圆大丸子”、“炸牛奶”,哦,味蕾真是醉了!再加上一份餐厅自制的“猪皮冻儿”,色泽诱人、入口细腻。羊肉串也是必点之餐,羊肉块经秘料腌制,再着火烤,入味七分,真真儿外焦里嫩,口有余香!串很大,点餐要酌量啊!最后,王总推出了主打面食---东口特色烧麦,四种鲜美馅类可选,烧麦形如梅花,洁白晶莹,皮薄馅饱,香而不腻。可以想象,2022年,无论国内还是国外友人来此餐厅,享受张家口口味菜的同时,亦可领略这个冬奥城市百年文化的变迁。

精心策划,倾情独创最具民族风情之作

席间,偶见一行靓女鱼贯而出,身着各色旗袍,轻挽发髻,粉面桃腮,黛眉红唇,眉眼间柔情万种,或丰腴、或窈窕,行步柳腰习习,妩媚迷人,真是“燕赵多佳人,美者颜如玉”啊!忍不住问王总,此为何意?这是专为女士量身打造得一席“民国夫人”香阁,阁内数十件做工精良、或锦或丝的旗袍,不论水墨丹青还是手绣雕花,均美轮美奂。在此,可就餐,亦可免费试穿旗袍,盈盈谈笑间,宛如风华绝代的江南女子,摒弃了世俗的林林总总,只置身在衣香袅袅的灯影中,尽享沁入心脾的百转柔情。或许,每个女子的骨子里都有一份旗袍情节,着一袭月白蝉翼纱旗袍,细细点缀着暗花,温润白玉手镯将手臂衬托得愈加白皙,只有将自己包裹在旗袍中,便不会步履匆忙,才能成为真正的女人。王总的这个独创,真是读懂了女人的心,让我们品味美食的同时,更欣赏了一场旗袍的饕餮盛宴!不过,众女子,若想亲临“民国夫人”一展风采,得须提前预定,因为仅此一屋啊!

王总介绍:餐厅内所有的老物件都是他在考察途中淘来的,让人一看便想起那个年代,藏在记忆中的美好跃然而出,再一次品味那年那月的怦然心动。他说,之所以装修成这样,就是给大家提供一个可以照相的地方,微醺之际,将最好的状态定格,让美食和情趣齐飞!

天道酬勤,倾心磨练一支高素质团队

有句歌词“不经历风雨 ,怎么见彩虹, 没有人能随随便便成功”,确实如此,历经六年的沉淀,两年的定位策划,六个月的充分考察准备,三个月的装修及培训,才打造成现在火爆的东口码头1909旗舰店的样子。正如王总所说,任何一件事做成,前期都要付出极大的心血,把创新超越作为使命,一路前行。为了追寻一道好菜,他亲自前往上海、杭州、济南、内蒙古,并深入大连农村品地地道道的农家饭。那段考察的日子,一中午吃三顿饭的“美好”时刻记忆犹新,每到一家饭店,便点八个招牌菜,每道菜只是尝尝,然后就急匆匆去下一个饭店,一中午要吃三家饭店,最后见了美食都晕,快得厌食症了。为了给大家做出最入口的烧麦,一顿饭只点烧麦,六笼烧麦,没有菜,没有汤,只吃烧麦,细细品各种馅的味道,最后定位适合家乡人口味的那几款。哦,让我们羡慕的吃喝玩考察原来如此虐心啊!更有甚者,在定制餐具时,要在高达60℃的陶瓷车间选瓷,说汗如雨下已不为过,个中滋味只有自己能够品味!

王总说,他不想只单纯的做酒店,生在张家口,又适逢冬奥,很想将百年张家口文化借冬奥之风向全世界呈现。于是,一段日子,把自己关在家里,静静地读《品评张库大道》、《张家口事典》,同时翻阅大量的文献资料,一点一点深入了解1909张家口的风貌、人情、文化、餐饮、经济等等,这些都成为餐厅的主流。

一顿饭的功夫,我们吃得鲜香四溢,听得心悦诚服!

交谈中得知,王总是小城故事餐厅的创始人,也难怪,只有像他这种知识渊博、儒雅睿智、洒脱自信的人才会打造出极具文化色彩的餐厅。整个交流过程,王总不急躁、不张扬、侃侃而谈却又彬彬有礼,足见深厚的修养和文化底蕴,真是一代儒商啊!人家都说,看一个餐厅的装修风格,便可得知老板的品味,如此典雅的餐厅与王总真是相得益彰!

创业很苦,或许正因其难,所以更要对自己狠一点,一份信念、一份努力、一份坚持。当你觉得为时已晚的时候,恰恰是刚好之时,凡事败于懒成于勤,天道酬勤,所以,王军才会成功!

每个人的成功背后都会有一帮坚实的后盾,王总历经30天,对餐厅经理、领班、服务员、收银员等相关岗位人员进行了专业的培训,细化到对待顾客的态度、说话的语气都从严要求,统一规范。所以,我们在就餐时体会到温暖的服务和高水准的专业业务,和这支高素质的团队是密不可分的。

在这里,品地道的张家口口味菜,听百年东口故事,宣扬旱码头文化,传承1909中国第一条自建铁路的自立自强精神,开更多的分店,成就更多的股东!

中国冬奥城市,张家口地标式文化餐饮---东口码头1909旗舰店欢迎您!

 

                             

(责任编辑:武晓丽)

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